Von der alten Fabrik zum Restaurant mit Ambitionen
Eine ehemalige Fabrikhalle aus dem Jahr 1832, ein Quereinsteiger ohne Gastronomie-Erfahrung und der Anspruch, sich kontinuierlich weiterzuentwickeln: Im niederländischen Eibergen, nahe der deutsch-niederländischen Grenze, ist in den vergangenen Jahren ein außergewöhnlicher Gastronomiebetrieb entstanden.
Vor rund zwölf Jahren kaufte DirkJan Heinen das damals stark verfallene Gebäude im Achterhoek. 2018 eröffnete er darin zunächst ein großzügiges Bed & Breakfast. Während der Pandemie entstand aus der Not heraus ein provisorisches Restaurant – daraus entwickelte sich zunächst eine Bar und schließlich ein vollwertiger gastronomischer Betrieb.
Heute umfasst das Haus 28 Hotelzimmer, mehr als 100 Sitzplätze im Innenbereich und beinahe ebenso viele Plätze im Freien.
Mehr Platz für höhere Ansprüche
Mit dem Wachstum des Betriebs stiegen auch die Anforderungen an die Küche. Anfang 2026 wurde das Haus deshalb um einen Wintergarten erweitert und gleichzeitig die gesamte Küche neu konzipiert. Das Ergebnis: eine neue Küche mit rund fünfmal so viel Fläche wie zuvor.
Für Planung und Umsetzung zeichnete BKS Bedrijfskeukens verantwortlich. Die Ausstattung wurde über unseren Vertriebspartner NordCap Nederland realisiert.
Die Investition ist zugleich das Ergebnis der Erfahrungen aus den vergangenen Jahren. In der Anfangszeit fiel die Entscheidung bei Anschaffungen häufig zugunsten der günstigsten Lösung. Heute stehen andere Kriterien im Vordergrund: zuverlässige Technik, gute Wartungsmöglichkeiten, ein möglichst effizienter Energieverbrauch und eine Ausstattung, die optimal zu den Abläufen in der Küche passt.
Denn mit dem Betrieb sind auch die Ambitionen gewachsen. Das erklärte Ziel: eine Auszeichnung mit dem Bib Gourmand. Mit der neuen Küche wurde dafür eine wichtige Grundlage geschaffen.
Dass unsere Technik in einem Haus mit diesem Anspruch steht, freut uns besonders.
